Если сбрызнуть филе лимоном или уксусом, рыба останется белой и плотной. 

Треску следует готовить на среднем огне с использованием ваших любимых приправ.

филе трески - 1 кг.

Лимон - 1 шт.

Майонез - 2 ст. ложки

Кетчуп - 2 ст. ложки

Чеснок - 1 зубчик

Помидор - 4 шт.

Сыр - 150 гр.

Соль, перец.

Смазываем форму для выпечки, выкладываем на дно дольки лимона. Сверху укладываем филе рыбы. Добавляем соль и перец на усмотрение. Перемешиваем майонез и кетчуп, добавляем туда же перетертый чеснок. Полученной смесью заливаем треску. Нарезаем помидор кольцами и выкладываем сверху. Помидоры засыпаем растертым на мелкой терке сыр. Запекаем в духовке в течение 40 минут.

филе трески - 1 кг.

Репчатый лук - 2 шт.

Яйцо куриное - 2 шт.

Пучок петрушки и укропа

Сахарный песок - 1 ст.ложка

Мука пшеничная - 4 ст.ложки

Растительное масло - 3 ст.ложки

Соль, перец

Промытое и обсушенное бумажным полотенцем филе трески режим на мелкие кусочки. Чистим лук и так же мелко нарезаем. Измельчаем блендером зелень — петрушку и укроп. Все полученное перемешиваем, добавляем сахар, муку, соль и перец. Тщательно смешиваем руками фарш, затем охлаждаем его примерно час. После этого лепим из фарша котлеты произвольной величины и обваливаем их в муке. Предварительно разогреваем на сковородке растительное масло и жарим котлеты, приблизительно по 5 минут на сторону. Подаем готовое блюдо с картофелем или рисом.

Филе трески - 200 гр.

Нежирный творог -100 гр.

Луковица - 1 шт.

Сливочное масло - 50 гр.

Майонез - 3 ст.ложки

Соль, черный молотый перец.

Петрушка, укроп

Припускаем до готовности филе рыбы, нарезаем и пассируем лук. Затем охлаждаем припущенную треску и лук. После этого пропускаем их через мясорубку пару раз, перемешиваем. В полученную смесь добавляем творог и масло, предварительно размягчив. Добавляем соль и перец на усмотрение. Тщательно перемешиваем всю массу и лепим из нее лепешки. Результат оставляем охлаждаться на полчаса. Подаем на стол, полив майонезом, либо посыпав растертой зеленью.

Треска тушка - 700 гр.

Лук - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист -2 шт.

Черный перец, соль.

Вода - 0,5 л.

Масло оливковое - 1 ст. ложка

Корень петрушки - 1 шт.

Разделываем треску, отделяем хвост и голову. Наливаем в кастрюлю воду и кладем туда хребет, хвост и голову. Ставим варить бульон. Полученное филе рыбы нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на оливковом масле лук, пока не станет прозрачным. Затем добавляем немного кубиков трески и некоторое время продолжаем обжаривать. Крошим морковь и засыпаем в варящийся бульон. 

Нарезаем кольцами корень петрушки и добавляем туда же. Солим на усмотрение бульон, добавляем лавровый листок и парочку горошин черного перца. Спустя десять минут забрасываем в кастрюлю филе трески с пассированным луком. Еще через десять минут вынимаем из бульона хребет, хвостовой плавник и голову рыбы.